Le Projet
Dionysos Systèmes est une solution complète d'assistance à la vinification développée par SYSTEL Electronique, entreprise basée en Bourgogne au cœur d'une région viticole d'excellence.
Pendant près de 6 ans, j'ai contribué au développement et à l'évolution du logiciel de supervision qui permet aux viticulteurs de piloter l'ensemble de leur cuverie : régulation des températures, suivi de la densité des moûts, traçabilité complète des opérations.
Ce logiciel équipe aujourd'hui plus de 300 cuveries dans le monde, soit environ 6000 cuves, incluant des domaines prestigieux comme les Hospices de Beaune ou le Domaine Dampt dans le Chablis (200 cuves pilotées).
Le Métier de la Vinification
La vinification est un processus délicat où chaque détail compte. La fermentation alcoolique transforme le sucre du raisin en alcool, et cette réaction doit être contrôlée avec précision :
- Température : Trop chaude, la fermentation s'emballe et produit des arômes indésirables. Trop froide, elle s'arrête.
- Densité : La mesure de la densité (masse volumique) permet de suivre l'avancement de la fermentation - elle diminue à mesure que le sucre se transforme en alcool.
- Traçabilité : Chaque opération (remontage, délestage, soutirage) doit être documentée pour garantir la qualité et répondre aux exigences réglementaires.
Fonctionnalités du Logiciel
Supervision Temps Réel
Interface graphique intuitive affichant l'état de toutes les cuves : température actuelle, consigne, densité, phase de fermentation. Visualisation synoptique de l'ensemble de la cuverie.
Régulation Température
Pilotage automatique des groupes de froid/chaud pour maintenir chaque cuve à la température optimale. Gestion des courbes de fermentation programmables.
Suivi Densimétrique
Intégration des densimètres automatiques qui prélèvent et mesurent la densité des moûts. Courbes d'évolution et alertes sur seuils.
Traçabilité Complète
Historisation de toutes les mesures et opérations. Gestion des vendanges, des travaux sur cuves, des analyses et du suivi de vinification.
Innovation Technique
Dionysos Systèmes a été pionnier avec son architecture sur câble BUS propriétaire :
- Simplicité : Deux câbles suffisent pour raccorder toute la cuverie, quel que soit le nombre de cuves
- Modularité : Ajout, retrait ou déplacement de cuve sans recâblage complet
- Évolutivité : Aucune limite sur le nombre de cuves à piloter
- Robustesse : Conception simple et fabrication française garantissant la fiabilité
Stack Technique
Application
- C# / .NET
- WPF (Interface)
- MVVM Pattern
Communication
- Protocole BUS propriétaire
- Communication série
- Polling temps réel
Données
- SQL Server
- Historisation
- Reporting
Équipements
- Coffrets de régulation
- Densimètres automatiques
- Sondes température
Clients de Référence
Le logiciel Dionysos est utilisé par des domaines viticoles de renom :
- Hospices de Beaune - Institution emblématique de la Bourgogne
- Domaine Dampt - Chablis, 200 cuves pilotées
- Plus de 30 domaines en Saône-et-Loire
- 300+ cuveries dans le monde entier
Ce que j'en retiens
Expertise Métier
Une connaissance approfondie du processus de vinification et des besoins spécifiques des viticulteurs. Savoir parler leur langage et comprendre leurs contraintes.
Temps Réel Industriel
Maîtrise des communications avec équipements industriels, gestion des protocoles propriétaires et contraintes de fiabilité 24/7 pendant les vendanges.
Interface Utilisateur
Conception d'interfaces WPF intuitives pour des utilisateurs non-techniciens. L'ergonomie est cruciale quand on pilote 200 cuves.
Maintenance Long Terme
Reprise et évolution d'un logiciel existant sur plusieurs années. Documentation, tests et gestion de la dette technique.
Un projet industriel ou IoT ?
Mon expérience en supervision industrielle et systèmes embarqués est à votre service.